香菇，在干燥过程中，流失的是水分，而鸟苷酸等鲜味物质却保存下来，这就是鲜香菇没什么香味，干香菇泡发后浓香的原因。香菇是统
五味调和百味鲜，但应以咸味为本，无论做什么菜（甜品除外），都要以盐为底味，即基础味。万丈高楼平地起，但是看不见的却是地基
符合生吃条件，或者说我敢直接吃的只有松茸；而大多数时候，松茸是作为提鲜佳品，仅刨数克于菜肴上面。说到菇类，还得看云南，每
提鲜，就是给味蕾一个愉悦感觉。将一块平平无奇的五花肉，做成东坡肉，烹调过程中的每个步骤，都是进行提鲜，将大家不喜欢的味道
我妈在老家的后院，种了不同品种的果树，其中的荔枝、龙眼遇到小年和大风暴雨天气，收获的果，就够尝个鲜。杨桃就不同，春天时，
一看这个问题就是新手小白提出来的，没有半点烹饪经验。甜味:除使菜肴甜润外，还可增加鲜味，并有去腥解臊作用。主要的调味品为
因为粤菜基本上不放辣椒，放也是点缀，并没有什么原因，就是广东炎热又潮湿，容易“热气”。上火了就要喝凉茶，摆凉茶摊在广东可
得看什么地方，先说广西，桂林、柳州一带，饮食是偏重口酸辣，北海、梧州这块属粤菜分支。广东的粤北，由于靠近湖南，饮食方面反
为什么老广煲汤这么好喝，看看他们下料就知道了:瘦肉、老母鸡、生火腿、香菇、瑶柱、蚝豉、大地鱼、虾皮等。好家伙，所有东西都
「鱼子酱太咸，三文鱼油腻，两者搭配就是个那啥……」“奥埋加”说。留小胡子网红带个女的，加上摄像大哥，至少3人，主打的就是
我妈喜欢做的拿手菜是小葱拌豆腐，按现在的说法是，新鲜小葱正应季，清爽又低脂，其实就是不会做饭。买块嫩豆腐和几根小葱回家，
在我们这边，最常见的就是米粉店，每个小区，每条街道至少有一家，卷的时候数家。以北江桥头为例，现在还有5家粉店在耗着，竞争
入伏以来，多地开启了高温模式，以前37度已经够离谱了，现在不超40度都不好意思出声。而大多数人家里厨房没有空调，做饭就成
看到这个问题，一下子想起了我快乐的读书时光，当年我校是寄宿制，食堂知道咱们学习辛苦，特设夜宵供应。哼哼，还不是为了多赚钱
奥运会网球女单决赛，当第一局郑钦文以6:2拿下后，我以为维基奇还没进入状态，所以发挥不好。但是第二局维基奇比分落后，摔了
虎纹蛙，更熟悉的叫法是青蛙，在我们这边的夜市，就有摊档推出了“爆炒青蛙”这道下酒菜。插一句，现在所用的青蛙都是人工养殖，
烤猪头骨这家店坐落在浔江边，店名就叫“猪头骨”，白天不营业，晚上才开门迎客。所谓的猪头骨，就是剥离猪头肉剩下的骨头，上面
炒河粉河粉发源于广州沙河镇，故名，后来慢慢流传到各地，在我的家乡，现在仍然有专门做手工粉的作坊。现在的年轻人，可能不知道
广西特色烧烤我在百色吃过烤猪眼睛，猪眼连着旁边的肌肉完整割下，穿竹签时要从肌肉中插过，以保证眼球完整。烤的时候更要注意火
其实在广西，至少在柳州，螺蛳粉出现以来，就成为人们日常生活的一部分，吃碗螺蛳粉，已经刻进基因里。只要这个城市存在，螺蛳粉
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