茄子切开后是白色或淡黄色的，靠皮的部分还有一点绿，可是暴露在空气中一会儿就会变黑，烹调以后也难保原来清爽的颜色。别担心，
羊肉一顿就膻，主要是因为羊肉中的脂肪酸和酚类物质等产生了特殊的气味。要炖煮羊肉去除膻味，可以尝试以下方法：1、香料去腥：
炖鱼时，为了使鱼肉鲜嫩入味、没有腥味，可以加入以下香料：1、葱姜蒜：这是最基础的去腥三剑客，能够有效去除鱼腥味，并增加菜
炖猪肉时，可以放入以下调料，使猪肉肥而不腻，越嚼越香：1、砂仁：具有独特的香气，可以去除腥味和异味，同时增加菜肴的香气。
红枣市面上眼花缭乱，挑花双眼，质量良莠不齐，怎样才能让自己一眼就能挑选优质的红枣呢？小编在此就教大家几招。选优质红枣，可
挑蘑菇的时候，往往让人发愁，因为蘑菇看起来都差不多，到底哪种口感最好，真不好把握。今天，就跟着来学两招吧。一、看（1）看
1. 观察虾体大小：自然生长的虾因生长周期较长（通常至少120天），体型往往比喂饲料快速催长（一般90天）的虾更为匀称。
在挑选山楂的时候要注意哪些呢？这就一一告诉你。1：山楂的外皮挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果
用面粉可以做成各种美味的食品，如面包、披萨、包子和馒头，那么该如何挑选面粉？1：看颜色。正常的面粉，在通常情况下粉以呈乳
莲藕，花须果实，无不为宝，均可滋补入药。怎样才能挑选到好吃的莲藕呢？来跟着学几招。1：选择颜色微黄没有异味的好的莲藕，其
秋季，大闸蟹肥美，金黄的蟹膏让芸芸众吃货垂涎欲滴。大闸蟹那么多，怎么才能挑选出最肥美的呢，现在就给大家介绍一套收藏级的挑
如何挑选好吃的南瓜呢？教你六种方法。一摸茎部：南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下，如何感觉比
“炒”作为中式烹饪中的基础且广泛应用的手法，其多样性和灵活性让人叹为观止。通过掌握生炒、熟炒、滑炒和干炒这四种技巧，你将
在烹饪的世界里，每一个小技巧都能让菜肴的味道焕然一新。以下是更多实用的烹饪小窍门，让你轻松成为厨房高手，让每一道菜都美味
在琳琅满目的水果摊前，如何挑选到既甜美又多汁的橘子呢？以下是一些实用的挑选技巧，让你轻松成为橘子挑选小达人。一、观外形：
上海青，又名小油菜或小白菜，是中国南方常见的蔬菜之一。它不仅味道鲜美，营养丰富，还具有多种健康益处。在购买上海青时，正确
挑选菠菜可以注意以下几点：1. 观察颜色：新鲜的菠菜叶子应该是翠绿色，颜色鲜亮，根部为红色或粉红色。避免选择颜色暗淡、发
洋葱，这个厨房里的常客，虽然美味，但切它时却常常让人泪流满面。其实，只需掌握7个小妙招，就能轻松解决这个问题。1、可以试
西红柿炒鸡蛋，并不喜欢吃西红柿皮，那么西红柿皮该怎样巧秒除去呢？今天小厨来教大家一种简单快速的方法。1、用刀在西红柿两面
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