冬天吃多了肉，来顿葫芦条。我们叫它神仙菜！

一口吃下一个冬天 冬天是封藏的季节，为了抵御寒冷，好多家庭会增加肉菜。它能顶饿、顶寒、滋养身体、增加能量，但肉吃多了，容易生出内💧湿、内🔥热！ 夏天遇到这种情况，我们一般会在饮食里加一些空心菜、莴笋、马齿苋、绿豆汤等。而一到冬天，大自然里所有青绿都失去了颜色，这时候吃那些绿油油的菜有点像跟老天做对的意思，违反自然规律，对身体很是不利。 前面几篇笔记里讲过，冬天应该是属于白菜、萝卜、土豆、红薯、胡萝卜的季节，搭配肉类能荤素搭配，平衡寒热。 除此之外，夏秋之交时晒的菜干，这时候没了蔬菜本身的生发之气，沾染了太阳晾晒的阳气，很适合冬天拿来吃，像茄子干包子、豇豆干炖牛肉，还有今天要特别说的～葫芦条干！ 葫芦可是“一物多用”的存在，可用来做成工艺品供人欣赏，也可一剖两瓣用来做水瓢，还能做菜食用。 在农村老家有一种工具是专门用来揎葫芦条的，人一手控制葫芦在工具上转动，一手用类似削土豆皮的小工具将它揎成粉条状的葫芦条，技术高的一条葫芦条能到一两米长都不断。然后晾晒，让它沾染太阳的阳气；风干储存，去掉它的水分和生发之气。 冬天吃肉吃多了，拿出一把，先泡软，再开水煮一下捞出就可以炖菜了。 我家冬天喜欢买好多猪棒骨，放到大锅里熬一锅骨头汤，用这个汤来熬菜、煮面条基本不加调料就很香，很鲜。大骨汤炖葫芦条味道好极了！ 葫芦条素的干净，口感绵软，细品能微微吃到一点点苦味。前面讲过这种偏苦的味道是清❤️火的，像绿茶、莲子心都是如此。 冬天肉吃多了容易有内热；暖气开的足容易干燥、有🔥；吃的多、吃的腻、活动少就容易生💧湿；睡眠不足也容易❤️火旺……这道微微发苦的炖葫芦条就很适合多吃一些！ 冬天还真是一个应该适量吃点“苦”的季节，像红茶、咖啡、羊肉（也是苦温的）、柚子等。 “苦”能让熊熊燃烧的那些欲望、心气稍微降一降，让冲动、冲劲儿都凉一凉，人有时候需要让自己稳一稳，不是所有的事都能凭着一腔热情和一往无前的勇敢就能做成的。 审时度势、顺应时机有时候显得更为珍贵。就像到了冬天，葫芦条无须争抢，自然迎来了属于它的季节！