超萌小猫饼干🐱这么可爱的猫咪我一口一个
香瓜聊美食
2025-02-18 15:07:51
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又是被小猫治愈的一天！刷到了可爱的猫咪饼干模具[哇R]还是超火的猫meme表情图案，果断下单购买[皱眉R]做出来的饼干真的可爱得让人舍不得吃呀！发朋友圈被疯狂点赞[派对R]真的成就感满满！
步骤在p6-p8↑ 蹲一个交作业的姐妹！猫爪分你rua一下！💨
👉做动手前必看小贴士——
1⃣黄油一定要室温软化到用手指可以戳出洞的程度，这样才能更好地打发和蛋液充分融合，但是不要融化成液体！口感会变硬。
2⃣蛋液最好是常温的，不容易油水分离，而且配方蛋液份量比较多，要分次加入，打匀了再加下一次，一定要准备好一个好用的电动打蛋器，事半功倍不累手！
3⃣面团拌匀即可，不要过度搓揉，不然可能会起筋，影响饼干口感。
4⃣防止面团粘住模具的要点：面团擀开后冷藏定型30分钟左右；压模时在面片上均匀刷少许面粉；压的时候不要太用力，一开始把握不好力度的话可以先浅浅地压一下，痕迹不够深再轻压一下。
5⃣烤前冷藏一下，饼干花纹会保持得很清晰不容易膨胀变形。
6⃣不同烤箱脾气可能会不一样，温度仅供参考。
⭕️食材：
黄油80克
糖粉40克
全蛋液40克
低筋面粉180克
可可粉4克
✅️步骤：
1.黄油室温软化，加糖粉拌匀。
2.用电动打蛋器搅打至蓬松发白，分3-4次加入全蛋液打匀。每次打匀了再打下一次，避免油水分离。
3.筛入低筋面粉拌匀成团，分出一半面团加可可粉拌匀。
4.面团隔着油纸用擀面杖均匀擀开，擀成3-4毫米的厚度。冷藏30分钟。
5.面片上刷一层薄薄的面粉，用模具按压成型。
6.面片送入冰箱冷藏变硬后取下，排列在烤盘上。边角料可以收集起来重新擀开压模。
7.饼干生胚冷藏15分钟左右。送入预热好的烤箱，160℃，烤20分钟。
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