秋日限定南瓜桂花糕～香甜松软做法超简单

秋意正浓金桂飘香～此时做点应景的美食吧，今日这份南瓜桂花糕在适合不过了～松软香甜，满口桂花清香，吃着心情愉悦～做法和材料都很简单，快来一起享受这份秋天的味道吧～ 🔶食材：粘米粉180克糯米粉60克干桂花1克（可酌情增加）细砂糖30克水40克南瓜泥100克 🔶步骤 1.干桂花和细砂糖倒入破壁机，研磨成粉。 2.粘米粉+糯米粉+桂花糖粉，混合均匀。 3.把混匀的粉类分出90克，分次加入40毫升的水，拌匀成均匀细小的粉粒。此时粉类的状态应该是捏合能成团，用力一碰又会散开。 4.南瓜蒸熟后用叉子碾压成泥，取100克左右，因为南瓜泥含水量有差异，所以同样要少量多次地添加，直到拌匀成合适的状态。 5.将黄色和白色的粉类分别过筛。 6.蒸笼上垫蒸笼布，放上慕斯圈，先倒入一半黄色米粉，用刮板刮平。 7.倒入白色米粉，刮平。最后倒入剩下的黄色米粉，刮平。 8.用刀切分，撒上干桂花，上锅大火蒸25分钟左右。 👉小贴士： 1.过筛的时候选择越细的筛网成品更细腻，但耗时更长，这里用20目的筛网（做蛋糕筛面粉的那种）就可以了。 2.刮平米粉的时候动作要轻，不要用力压或者用力震模具，否则成品吃起来就不松软了。 3.蒸之前分切能让切面整齐美观，蒸好后就不好切了。 4.蒸糕时间仅供参考，怎么判断米糕是否熟了呢——用手摸一下，如果感受到米糕是凝结的而不是干散的一碰就掉的状态，那就是熟了。