斑斓椰香冰皮月饼|免烤箱低油糖清香不腻

分享一款口味独特的冰皮月饼～清香淡雅的斑斓绿豆馅，搭配浓郁的椰奶冻夹心，饼皮软糯q弹，一口下去真的太满足啦～趁着月饼季来试试做吧[偷笑R]斑斓馅的做法已分享过，点进主页搜索就能找到-～ 配方可做50克月饼18个。 🔶食材： 1⃣饼皮： 糯米粉60克 粘米粉60克 小麦淀粉30克 细砂糖30克 牛奶275克 玉米油30克 2⃣椰奶冻： 椰浆50克 水55克 细砂糖15克 玉米淀粉16克 3⃣斑斓馅415克 4⃣其他：斑斓粉或者斑斓液适量，熟糯米粉适量 🔶步骤： 1.椰奶冻做法：把椰，水，砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，倒入不粘锅里小火加热翻炒，直到混合物变得不粘刮刀。冷藏定型，分切成5g一份。 2.饼皮：把饼皮的所有材料混合，用蛋抽搅匀，上锅大火蒸20分钟左右。稍微晾凉后揉匀。 3.把饼皮分出一半，加入斑斓粉或者斑斓汁调成浅绿色，把饼皮分为10g一份。再把两种颜色的饼皮揉合。 4.馅料分为23克一份，搓圆按扁，包入椰奶冻。 5.组装：饼皮按扁包入馅料，撒点熟粉，用模具按压成型。 6.冷藏后食用口感更佳，最佳赏味期3天。