松软香甜南瓜蛋糕💯做法简单一次成功
香瓜聊美食
2023-11-15 16:51:43
秋冬正是南瓜的季节，来做个南瓜蛋糕吧～戚风蛋糕里加入南瓜泥，不仅颜色鲜艳，口感也特别细腻松软！
配方适用一个8寸方形烤盘。
🔶食材：
鸡蛋5个（小的用6个）
南瓜泥100克
玉米油45克
水20克
细砂糖80克
低筋面粉100克
🔶步骤：
1.鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清加入细砂糖冷冻备用。
2.南瓜蒸熟后用叉子碾压成泥，称量出配方所需份量。蛋黄搅散后加入南瓜泥，水，玉米油搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊。
4.蛋清打发至硬性发泡（提起打蛋头能拉出短小尖角），取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
5.倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6.模具底部垫一张油纸，倒入拌匀的蛋糕糊，撒上南瓜籽和白芝麻，送入预热好的烤箱，155℃烤50分钟左右。
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