入口即化老式绿豆糕～终于找回小时候的味道
香瓜聊美食
2024-06-12 14:21:56
复刻了一下传统老式绿豆糕～
跟绿豆冰糕是很不一样的感觉，口感松化干爽，入口后清甜而淡雅的豆香便在口中化开，非常好吃，就很像小时候吃到的那种常温绿豆糕，满满童年的味道呢[飞吻R]感兴趣的友友可以跟着做做～
模具尺寸4.8*3.4cm，配方可做10块左右。
🔶食材：
脱皮绿豆180克
糖粉50克
糯米粉20克
饮用水50克
玉米油25克
🔶步骤：
1.脱皮绿豆冷藏浸泡过夜。
2.上锅大火蒸40分钟左右，直到完全熟透。
3.蒸熟的绿豆倒入烤盘，送入烤箱110℃烤一个小时左右，直到绿豆完全烘干。
4.将烘干的绿豆倒入破壁机，研磨成粉。
5.绿豆粉+玉米油+糖粉+糯米粉+水拌匀。
6.过筛一遍，压模成型，上锅大火蒸15分钟。
👉小贴士：
1.家里没有破壁机磨粉机的话，可以购买现成的绿豆粉来制作。
2.最后蒸制的时候避免滴水，最好用竹蒸笼。
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阅读：12
追忆的心
绿豆粉怎么做？
超快乐啷个猫
不可以直接用绿豆磨成粉直接做么？
沐沐子颜
放糯米粉啊。我看有放豌豆粉的
小竹尖尖
为什么蒸熟的绿豆要烤一个小时呢？