湘菜馆很火的干锅肥肠，喷香入味，做法简单巨好吃。 ·肥肠要想没异味就加面粉和高度白酒搓洗10分钟，面粉能更好的吸附表面的脏东西，多搓几遍再用清水清洗干净。 ·冷水下锅焯水，捞掉浮沫之后加一勺红烧酱油煮8分钟，表面轻微上色颜色会更好看，捞出来切成小块就处理好啦。 ·锅底油热下肥肠，中小火慢慢煸炒，炒到表面焦焦的，这样吃起来外焦里嫩特别的香，盛出来备用。 ·另起锅下姜、蒜、干辣椒爆香，好吃的关键就是放一勺饭店大厨干锅酱，再搭配点青红椒大火翻炒，把锅气炒进去，出锅前撒上一把青蒜苗。 真的口水都忍不住了，这样做的肥肠喷香爽辣有嚼劲，贼下饭好吃，裹上香辣的酱汁让人欲罢不能，爱吃肥肠的一定要试试。 干锅肥肠食材：肥肠2斤、青红线椒、洋葱1个、大蒜叶2根。调料：2勺干锅酱。
