超萌玉兔冰皮月饼🐰免模具做法超简单
香瓜聊美食
2024-09-12 12:26:21
🌕饼季继续做月饼呀～今天分享的是超可爱的玉兔冰皮月饼！造型软萌颜值高，软糯的冰皮包裹清香的桂花栗子馅，这么可爱又好吃的兔兔，当然得一口吃掉啦
玉兔冰皮月饼（可做14个左右）
🔶材料：
1⃣桂花绿豆馅：
干桂花3克
脱皮绿豆80克
麦芽糖25克
细砂糖25克
黄油15克
2⃣饼皮：
糯米粉45克
粘米粉35克
小麦淀粉20克
牛奶185克
玉米油20克
细砂糖25克
3⃣其他：
可可粉，可食用红色素适量
栗子仁14个
🔶做法：
👉桂花绿豆馅：
1.脱皮绿豆浸泡2小时以上，上锅蒸熟。
2.干桂花加少许热水浸泡，焖20分钟左右。
3.把蒸熟的绿豆和泡好的桂花倒入破壁机中搅打成细腻的糊糊。
4.倒入不粘锅里，加入剩余的材料，中火翻炒至不粘刮刀即可。
👉饼皮：
5.牛奶+玉米油+细砂糖搅匀。
6.倒入糯米粉，粘米粉和小麦淀粉搅匀。
7.上锅中火蒸20分钟左右。
8.蒸熟后出锅，揉匀光滑的面团。
👉组装：
9.把桂花绿豆馅分成20克一份，饼皮分为20克一份，栗子仁用的是买的即食栗子，重量为3克一个。
10.绿豆馅搓圆按扁，包入栗子仁。饼皮搓圆按扁，包入组装好的馅料。
11.搓圆后再稍微整为椭圆形，作为兔子的身体。
12.用剩余的面团搓成水滴状，作为兔子耳朵，另外用色素调出红色面团，搓成小一点的水滴状，贴在耳朵上。
13.可可粉和红色素分别兑少量清水，分别用来画上兔子的眼睛表情和腮红。
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彤阮
太可爱了吧，馅料也很好吃的样子