清香茉莉花茶米糕～品一口春天的味道
香瓜聊美食
2024-03-26 12:18:17
正是春光最美时，适合品春茶食茶糕🍵 🍵
这款茉莉米糕口感松软可口，香气沁人甜而不腻，搭配茉莉花茶，最是清新春日好滋味～
🔶材料：
粘米粉180克
糯米粉60克
糖粉50克
茉莉花茶叶10克
水120克
抹茶粉4克
茉莉干花适量
🔶步骤：
1.茉莉花茶叶加入热水120毫升，焖20分钟左右。
2.倒出茶汤备用。
3.粘米粉，糯米粉和糖粉混匀，加入全部茶汤，混合均匀。最终状态是能捏合成团，一碰即散，不同品牌的米粉吸水性可能有差别，应根据状态调整水量。
4.过筛一遍。分出250克的米粉，加入抹茶粉拌匀。
5.蒸笼里垫蒸笼布，放入8寸方形慕斯圈。
6.倒入一半绿色米粉，用刮板刮平。
7.倒入全部白色米粉，刮平。倒入剩余绿色米粉，刮平。
8.用小刀切分，点缀茉莉干花。
9.大火蒸30分钟左右。
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