牛奶排包丨松软拉丝，万能面包配方

转载：来自 这款面包柔软拉丝巨好吃，放三天也不硬，简单快手，零失败配方！锁死这个配方不迷路！ 🌿🌿🌿🌿🌿🌿 🛒材料： 高筋面粉400克，奶粉20克，鸡蛋液50克，牛奶260克（根据面粉的吸水±20克），新鲜酵母15克（或者是干酵母5克）白糖50克，盐4.5克，黄油40克。 👩🏽‍🍳： 1⃣️除了黄油以外，把所有的材料依次放入厨师机，盐和酵母错开来放。 2⃣️2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，再用2档把黄油揉到完全吸收后，继续用5档揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。 3⃣️取出面团基础醒发到2倍大，再平均分成8份，揉圆再次醒15分钟左右。 4⃣️取一个醒发好的面团拍扁，擀成长方形，翻面底部打薄，从上往下卷起来，收口朝下，依次放入烤盘里面，放发 酵箱30—35度，湿度80，发 酵到2倍大。烤箱提前预热170度。 5⃣️放入提前预热好的烤箱中下层，上下火170度烤25分钟左右，颜色满意盖锡纸。 6⃣️出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放到凉网上，趁热表面刷上黄油🧈。