芝士烤红薯小吐司松软甜蜜🍯冬日限定

转载：来自  🧀芝士和红薯的CP谁能拒绝，热乎乎甜蜜蜜的红薯卷进松软面包，每一口都能咬到，表面芝士香浓酥脆，💗冬日早晨搭配一杯热拿铁也太幸福了！ ‼️配方可做兔子家BREADLEAF小澡盆模具6个，模具尺寸为13*6*4.5。 🔻中种面团材料 高粉196克 鲜/干酵母6/2克 水127克 🔻主面团材料 高粉84克 鲜/干酵母3/1克 奶粉20克 糖35克 盐3克 全蛋液35克 水30克 黄油20克 🔻内馅材料 红薯250克 淡奶油50克 奶油奶酪50克 糖20克 🔻表面材料 马苏里拉芝士 白芝麻 杏仁片 1️⃣提前制作内馅，红薯切块上锅蒸熟，倒入不粘锅，加入淡奶油，奶油奶酪和糖中小火炒至浓稠（如果红薯比较干炒不碎可以先放入料理机搅打细腻），保鲜膜贴面冷却备用。 2️⃣中种材料混合揉成团，盖上保鲜膜室温醒发半小时转冰箱冷藏发酵12小时，面团发酵至3倍大。 3️⃣发好的种面团切成小块和主面团材料除黄油外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至手套膜的程度（中种法面团出膜较快注意不要打过了）。 4️⃣打好的面团收圆，发酵箱28度75%湿度醒发30分钟，醒发好的面团按压排气，等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。 5️⃣取一个松弛好的小面团擀开成长方形，翻面后底边打薄，下一半均匀抹上25克左右馅料，另一半折叠盖住，四边压紧，竖着切等分8份，顶端不切断，分别向同方向卷起，再将整个面坯从上向下卷起。 6️⃣压紧整理一下放入模具，发酵箱36度85%湿度发酵至两倍大，表面刷上全蛋液，撒上芝士碎，杏仁片和白芝麻，平炉160/190烘烤20分钟，出炉震出热气后脱模。 💗💗更多好吃的原创配方都在主页，有问题可以留言哦，感谢喜欢！