迷你纸杯小蛋糕一次get两种口味三层同烤

转载：来自  cen ，感谢分享！ 一口一个的小蛋糕，一次一盘哪里够吃？！ 👩‍🍳食材： 鸡蛋5个 玉米油60克 牛奶50克 细砂糖45克 低筋粉65克 玉米淀粉5克 柠檬汁适量 海苔肉松18克 奥利奥碎20克 👩‍🍳模具： BREADLEAF 24连迷你马芬蛋糕模具✖️3 👩‍🍳过程： 1. 迷你蛋糕模具提前放好纸托备用。 2.容器里倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 3.筛入低筋面粉，划Z字拌匀。 4.放入5个蛋黄，划Z字拌匀。 5. 打发蛋白前130度风炉模式预热烤箱。 6.蛋清中加几滴柠檬汁，打蛋器开低速打发至出现鱼眼泡时加入三分之一细砂糖，打发至出现细腻时，再加入三分之一细砂糖，继续打发至出现纹路时，加入最后的细砂糖和玉米淀粉，打发至出现小弯勾。 7. 先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中、翻拌均匀。 8.再把蛋黄糊从高处倒入蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。 9.将蛋糕糊分出一半，加入奥利奥碎，另一半加入海苔肉松，快速翻拌均匀。 10.分别装入裱花袋，剪开一厘米的开口，挤入小纸托中，八分满即可。 11.轻震几下烤盘。 12.放入柏翠k55风平一体烤箱中，风炉模式，130度，烘烤40分钟左右。 13.出炉后将烤盘摔几下，震出热气，蛋糕侧放晾凉。