超绵软细腻古早蛋糕🍰云朵般的口感

今天分享超好吃的古早蛋糕，口感绵密又松软，组织细腻，入口是云朵般的口感，真的太好吃啦[色色R][色色R]跟着教程做不翻车，强烈推荐～ 🔶材料（方形6寸）： 鸡蛋5个（蛋清150克，蛋黄85克） 玉米油48克 低筋面粉65克 牛奶48克 细砂糖65克 柠檬汁少许 🔶步骤： 1.古早蛋糕采用水浴法烘烤，如果用的是活底模具需要包两层锡纸防止进水，模具里面垫油纸方便脱模。 2.鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清倒入细砂糖，加几滴柠檬汁，冷冻备用。 3.玉米油小火加热至65-80℃立刻离火，倒入低筋面粉搅匀。 4.加入牛奶和蛋黄搅匀。搅匀的蛋黄糊盖保鲜膜备用。 5.此时预热烤箱。烤盘放最下层，倒入清水八分满，烤箱调至150℃开始预热。 5.取出蛋清，用电动打蛋器打发，直到提起打蛋头能拉出小弯钩即可。 6.取少量蛋白霜到蛋黄糊里，大致搅拌均匀。 7.倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。 8.倒入模具，用筷子划圈消除大气泡。送入预热好的烤箱，上火140℃，下火150℃烤90分钟左右，最后五分钟若上色较浅可将上火调至155℃。 9.出炉立刻提起油纸，将蛋糕脱模，撕开油纸散热。