罗马奶油夹心面包｜厚奶油面包一口满足

转载：来自  cen ，感谢分享！ 📝准备食材- 🥖面包体： 高筋面粉350克 深黑可可粉18克 细砂糖38克 干酵母5克 全蛋液60克 牛奶185-195克 盐3克 黄油30-40克 🍵奶油夹心： 淡奶油200克 抹茶粉4克 细砂糖18克 📝模具：BREADLEAF长方形一体烤盘41cm✖️31cm（白色涂层不沾性能非常好） 📝制作过程- 1.除盐、黄油🧈以外的食材倒入揉面桶，先低速再高速揉面，揉出粗膜的状态加盐、黄油，继续揉至扩展阶段； 2.将面团收圆，放入发酵箱，温度28度，湿度75%，60分钟； 3.将发好的面团平均分成9份，依次滚圆，放入烤盘中； 4.进行二次发酵，温度37度，湿度75%，发酵至1.5-2倍大，大概40分钟； 5.送入预热好的烤箱，上下火170度，20-25分钟左右，上色满意后加盖锡纸； 6.200克淡奶油+18克细砂糖+4克抹茶粉，打发至8分，装入裱花袋备用； 7.面包晾凉后，取一个面包从侧面切开不切断，夹入厚厚的抹茶奶油，表面用刮刀抹平整即可。