新年点心|枣泥开运酥💯香酥可口做法简单
香瓜聊美食
2023-12-24 12:09:02
新年快到了，做款枣泥招财开运酥[福R]
红红火火地开启新的一年吧[庆祝R]
黄油酥皮奶香浓郁操作简单[鼓掌R]
搭配香甜枣泥馅美味加倍[点赞R]
新手也能轻松一次成功[派对R]
配方可做50克一份的枣泥酥10块，枣泥馅的做法已分享过，可点进主页搜索[飞吻R]
🔶食材：
1⃣酥皮
黄油55克
糖粉28克
全蛋液22克
玉米油9克
炼乳11克
玉米淀粉22克
低筋面粉110克
2⃣枣泥核桃馅
枣泥馅160克
熟核桃仁40克
🔶步骤：
1.红枣去核，倒入破壁机，加适量清水搅打成泥。
2.打好的枣泥倒入不粘锅，加适量玉米油翻炒至。
3.取160克枣泥，加入40克熟核桃仁拌匀备用。
4.黄油软化后加入糖粉拌匀。
5.用电动打蛋器搅打顺滑，分三次加入蛋液打匀。
6.加玉米油和炼乳打匀。
7.倒入低筋面粉和玉米淀粉，揉匀成团。切勿过度揉合，会导致面团起筋，影响口感。
8.揉好的面团冷藏松弛20分钟左右。
9.将酥皮面团分为25克一份，枣泥核桃馅分为20克一份。
10.取一份酥皮按扁，包入枣泥核桃馅，收口捏紧。
11.沾少许干粉防粘，搓成长条性，用模具按压成型。
12.排列在烤盘上，送入预热好的烤箱，200℃烤10分钟。
13.取出晾凉至不烫手，调整烤箱温度为上火上火170℃，下火150℃，继续烤10分钟左右。
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