老人小孩都爱吃的千层油卷，能当薄饼卷菜吃这个千层油卷原本是山东的特产...

老人小孩都爱吃的千层油卷，能当薄饼卷菜吃这个千层油卷原本是山东的特产面食，因其外观精巧，口感暄软而流行于各地。今儿跟大家分享这个油卷的详细做法，真是既好吃又有乐趣。 ---【千层油卷】--- 【材料】新良荞麦茯苓山药面粉300克，干酵母3克，室温清水180克【夹馅】植物油20克，面粉5克【制作】 1. 面粉、干酵母、清水搅拌成絮状，揉成光滑细致的面团； 2. 分成2个面团，暂时不用的面团密封保存防表面风干； 3. 案板上撒面粉，将面团擀成长长的薄片，越薄越好，案板放不下可折叠面皮； 4. 面皮上均匀抹油，撒少许面粉，用一根筷子从起端卷起； 5. 尾部压在下面，抽出筷子，一条千层油卷的生坯就做好了； 6. 两条生坯码放在凉水蒸锅里；发酵至1.5倍大小； 7. 大火，水开后蒸25分钟，焖3分钟； 8. 可切块食用；可展开当薄饼，裹菜裹肉。【苹果私房话】 1. 这个油卷属于半发面，不需要完全发酵，面卷揉好后饧一饧，松弛一下就可以操作了； 2. 面粉品种不限，纯小麦粉或者杂粮粉均可；山药茯苓有健脾胃、祛湿气的效果，荞麦也是养生食材，我用的新良东方食养面粉之荞麦茯苓山药面粉，将各类食材合理配比，营养丰富，气味清香，口感柔和，能做多种养生面食，老人小孩都喜欢吃。

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