花椒叶全麦贝果🥯无糖无油!低脂健康~
鸿运看美食
2024-10-08 12:22:09
无糖无油的花椒叶全麦贝果，麻香麻香的，做法简单，一次发酵无需手套膜，很适合新手小白!全麦的加入对减脂期的小伙伴也超级友好哦。
食材
高筋粉 250g
全麦粉 50
干酵母 2g
盐 4.5g
水 165g
花椒叶 5g
煮贝果糖水
白糖 25g 清水 500g
步骤
1️⃣所有食材放入厨师机混合均匀，揉成光滑的面团。
2️⃣揉好的面团无需发酵，直接等分成6份，盖保鲜膜醒发15分钟。
3️⃣醒发好擀薄擀成长方形，由上往下卷成圆柱形并捏紧收口，一头压扁擀一下，圈起来包住另一头并捏紧收口。
4️⃣放发酵箱38度，湿度80%，发酵30分钟。
5️⃣糖水煮至微微冒泡把发酵好的生胚放进去两面各煮20秒捞出。
6️⃣提前预热烤箱，风炉模式!同款烤箱200度~烤13分钟即可。(温度时间仅供参考，根据您家烤箱脾气调整)
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