假期去了《红楼梦•戏剧幻城》，回来有点上头！这几天一家人一直在聊《红楼梦》中的那些养生美食，包括：茯苓霜、燕窝、茄鲞、鹿肉、鸽子蛋……还有在身体比较弱时，适宜平养的主食～枣泥山药糕！ 这道养生美食是在秦可卿患上重疾，危在旦夕，流水的滋养品送过去，完全吃不下，即使吃下也无福消受的时候出现的。她尝了两块，竟然吃完舒服了不少，也有了些气力…… 红枣、山药都是甘味，平和的食物。蒸熟之后不挑人，甘味入睥，让人能把吃进去的食物克化掉，为身体所用。 对于爱美的女性来说，山药对皮、毛都有滋养之效，红枣养气色，皮、毛、气、色都好了，那人不就光彩照人了嘛！ 《红楼梦》中的红枣山药糕肯定是制作非常讲究的，想必有个模具把形状打得格外小巧、剔透、精致、风雅，看着就有食欲。 作为平民，我们也想在深秋这个月，每天早餐吃块枣泥山药糕来养一养身体，为入冬进捕打好底子。我们不讲究卖相，只求～营养、方便、好吃就好了！ 媳妇买来铁棍山药，刷洗干净，不削皮（皮比肉还要对身体好），切段，与去核红枣一起上锅蒸40分钟，然后把它们趁热碾成泥。 讲究的人肯定是把枣皮也去掉，枣肉更细腻、更香甜，但我家保留了枣皮。这是因为枣皮和枣肉是一对阴☯️阳，枣肉生～湿，枣皮可解，只是生的枣皮硬，吃完等于～吃冰拉冰（没化），怎么吃的，怎么拉出来，没能起到任何作用。蒸煮熟了，就会好很多。 待枣泥、山药泥晾温后，加点全麦粉、黑芝麻粉、酵母、少许白糖，一起和成面团，发面。《红楼梦》中是不加面粉的，可老百姓不是做点心当下午茶，而是当早餐每天框框炫饭，加上全麦面粉，好成型，也挡口。 面发好后，团成自己喜欢的形状和大小上屉蒸15分钟即可。 这个平民枣泥山药糕的味道松松软软，越嚼越香，越嚼越甘甜，一次蒸两屉，三天的早餐主食就出来了。 为什么不复刻更精致、正宗的枣泥山药糕呢？ 因为还没到有💰有闲、完全不顾其他，慢悠悠的做几个小时精致小点心，每天再拿出时间慢悠悠的享用下午茶的时候。 我们只是在匆忙奔波中，在餐食上稍用心思，尽可能吃的好一点而已，即便如此，已经觉得很幸福了！