1. 将一锅水烧开。 2. 将鸡蛋放入沸水中，小心不要让它们相互碰撞，以免破裂。 3. 将鸡蛋煮6分半到7分钟，时间可以根据个人口味和鸡蛋大小进行微调。6分半到7分钟的煮蛋时间可以保证蛋黄外部凝固，内部仍然保持溏心状态。 4. 使用漏勺将煮好的鸡蛋取出，立即放入装有冰水的大碗中。这样做可以迅速停止蛋的继续加热，以保持蛋黄的溏心状态。 5. 让鸡蛋在冰水中泡10分钟以上，这样可以确保蛋壳与蛋白之间的空隙充分冷却，使蛋壳更容易剥离。 6. 剥去蛋壳后，将溏心蛋对切，即可食用。 这样制作的溏心蛋外部蛋白熟透，内部蛋黄保持半固态，口感丰富，适合作为配菜或加入拉面、炒饭等料理中。 声明：我们的日料配方是玉子料理学院的老师们近25年的技术积累。搬运、转载请注明出处（玉子料理学院或玉子日料培训）热烈欢迎学员们到现场学习日料。 #日本料理培训# #日式拉面# #溏心蛋#
