口感劲道不破皮!三鲜馅饺子!自制饺子皮配方
鸿运看美食
2024-08-25 15:23:54
自己擀饺子皮，口感筋道，久煮不破，配上鲜掉眉毛的肉三鲜馅饺子馅，好吃到起飞。
饺子皮:
中筋面粉500克
水240克
盐3克
做法：
1️⃣面粉、盐、水混合均匀揉成团即可，盖上保鲜膜静置1个小时，继续揉到面团光滑即可。
2️⃣把面团搓成长条，分成小剂子，撒干粉，压扁，擀成圆形面片，中间包入馅料，捏紧饺子边。
四鲜馅做法：
虾肉 300克
猪肉馅 300克
韭菜 300克
鸡蛋 5个
盐、生抽、蚝油、鸡粉少许
做法：
1️⃣鸡蛋打散，放入油锅炒熟，用锅铲切成鸡蛋碎。
2️⃣肉馅中，加入盐、生抽、蚝油，少许鸡粉搅匀备用。
3️⃣大虾去皮，去虾线，切小块。
4️⃣韭菜洗干净，控干水分切碎末拌1勺香油备用。
5️⃣鸡蛋➕肉馅➕虾肉➕韭菜混合均匀即可。
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