立秋｜只在秋天才能喝的正气瓜汤～

明天立秋，立秋后，就要开始断瓜了 一些寒凉的瓜，例如西瓜需要停了 喝汤也一样，要开始少喝冬瓜苦瓜汤 秋天我们需要多润，少寒凉少燥热 同时也要去一下暑天留下的湿邪 这个时候一定要吃不寒不热/平性的正气瓜 . 岭南特有瓜种—节瓜 是广东人认证的“正气”瓜 补中益气，止渴生津 它的作用跟冬瓜类似 有清热消暑湿、补水养胃液之功 但不会寒了脾胃阳气，它是保护阳气的 脾胃虚寒的人、病后虚弱的人、坐月子女生，夏天想祛湿热，都可以放心吃节瓜～ . ✔️食材：（3人份） 节瓜1根/眉豆1把/花生1把/鸡脚10条/元贝2-3个（瑶柱一把）/新会陈皮1瓣/蜜枣2-3个/生姜2片 . ✔️做法：鸡脚焯水，所有材料放进汤煲，加水大火煮开后小火煲1小时，最后放盐调味即可（不夸张的说，真的超级超级好喝） . ⚠️一些注意事项： 节瓜皮是刮的，不要削皮 削皮没有那么好吃 元贝瑶柱是可以替换的 其实只要有点海味就行，例如墨鱼 熬夜后用墨鱼干，月子期想给宝宝好口粮的用章鱼干 眉豆花生是比较经典的搭配，去湿养血，尽量不要换其他豆 . ✅其他的一些搭配参考⬇️ ▪️快手祛湿汤/节瓜咸蛋滚汤 材料：节瓜一小个、瘦肉100克切片腌制，生咸鸭蛋1个、磕出来用筷子把蛋黄夹碎，姜片2片 . 做法：锅里放少许油，煎香姜片，放节瓜片大火炒略软；加人2-3饭碗热水和蛋黄粒，中大火滚开3分钟，最后下肉片和咸蛋白，再滚几下即出锅 . ▪️夏天湿热没胃口：瑶柱扒节瓜 材料：节瓜一个去皮切1厘米厚片，瑶柱一小把浸泡2小时变软，撕碎，浸泡瑶柱的水留着煮节瓜用 . 做法：锅里烧开热油，炒软节瓜，加人瑶柱、浸泡瑶柱的水和少许热水，盖上锅盖，中火焖儿分钟至节瓜熟透，加点蚝油调味、勾薄芡