鲜掉眉毛的四鲜馅❗韭菜鸡蛋虾仁肉馅水饺
鸿运看美食
2024-08-02 16:06:42
自己擀饺子皮，口感筋道，久煮不破，配上鲜掉眉毛的四鲜馅，吃完忘记姥姥家在哪儿了。
饺子皮:
中筋面粉500克
水240克
盐3克
做法：
1️⃣面粉、盐、水混合均匀揉成团即可，盖上保鲜膜静置1个小时，继续揉到面团光滑即可。
2️⃣把面团搓成长条，分成小剂子，撒干粉，压扁，擀成圆形面片，中间包入馅料，捏紧饺子边。
四鲜馅做法：
虾肉 300克
猪肉馅 300克
韭菜 300克
鸡蛋 5个
盐、生抽、蚝油、鸡粉少许
做法：
1️⃣鸡蛋打散，放入油锅炒熟，用锅铲切成鸡蛋碎。
2️⃣肉馅中，加入盐、生抽、蚝油，少许鸡粉搅匀备用。
3️⃣大虾去皮，去虾线，切小块。
4️⃣韭菜洗干净，控干水分切碎末拌1勺香油备用。
5️⃣鸡蛋➕肉馅➕虾肉➕韭菜混合均匀即可。
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咸鱼不可以吗
这擀皮手艺，真是讲究啊，静置一小时还能记得住？我试试看，别成面团大战了~ 😅
流浪豆沙包
四鲜馅饺子，尝过一次，那味道至今难忘，可姥姥的手艺再无人传承，思念如饺子馅般饱满
阿发啊
这四鲜馅看着诱人，但我每次处理虾线都心累如死，谁来救救我这笨手笨脚的厨渣啊