只多做一步，普通的戚风秒变食欲满满的岩烧芝士蛋糕！好吃又易做，跟着食谱做不翻车～ 配方能做一个6寸。 🔶食材： 1⃣戚风蛋糕 鸡蛋3个 玉米油30克 牛奶30克 低筋面粉50克 玉米淀粉10克 细砂糖50克 2⃣岩烧乳酪酱 芝士片1块 黄油10克 牛奶15克 细砂糖6克 🔶步骤： 1.鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清加糖和柠檬汁（没有可省略）后放入冷冻室备用。 2.蛋黄用蛋抽搅散后加入玉米油和牛奶，继续搅拌乳化。 3.低筋面粉，玉米淀粉混合过筛，用刮刀拌匀。 4.取出蛋清，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 5.取部分蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。 6.倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。 7.拌匀的蛋糕糊倒入6寸活底模具，送入预热好的烤箱，155℃烤50分钟左右。 8.出炉后用力震模具3-5下，倒扣晾凉。 9.蛋糕晾凉后脱模放在烤盘上备用。 10.把岩烧乳酪酱里的所有材料放在一起，隔水加热搅拌，直到材料完全融合。 11.把融化的芝士酱倒在蛋糕表面，涂抹均匀，送入烤箱，上火210℃下火130℃烤10分钟左右。 👉小贴士： 1.冷冻蛋清加入柠檬汁，打到硬性发泡后开最低速缓慢移动整理气泡，有助于打发出细腻稳定的蛋白霜。 2.烘烤温度仅供参考，根据自己家的烤箱灵活调整。 3.岩烧芝士酱融化后尽快使用，放置过久会凝固。