果香凤梨馅💯清新不腻可做月饼蛋黄酥
香瓜聊美食
2023-09-26 15:27:32
打算再做点广式月饼～回忆小时候吃过的水果月饼还是挺怀念的，于是尝试了自制凤梨口味的月饼馅，味道酸甜不腻挺不错的，而且比豆沙馅好做很多，下次试试做其他水果口味[偷笑R][偷笑R]
配方可做出成品馅料360克左右。
🔶食材：
凤梨（净果肉）600克
冬瓜（去皮去瓤）800克
水饴80克
细砂糖80克
玉米油15克
🔶步骤：
1.冬瓜去皮去瓤，切小块，倒入破壁机打成冬瓜泥，过筛一遍，把多余水分过筛出来，减少后续炒馅时间。
2.凤梨切块打成果泥，倒入不粘锅，加入冬瓜蓉，大火翻炒让水分蒸发。
3.水分蒸发掉比较多后，加入水饴，砂糖和油，继续翻炒。
4.直到馅料即可。
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