【患者提问】最近我老伴总说手脚发凉、记性变差，上个月体检还查出胆固醇偏高。 隔

【患者提问】最近我老伴总说手脚发凉、记性变差，上个月体检还查出胆固醇偏高。 隔壁张婶说她家老头每天抓一把花生当零嘴，半年下来血压稳了、排便也顺畅。 您说这花生真有这么神？我们老两口都七十多了，平时爱吃油炸花生米配小酒，这样吃科学吗？ 这两天老伴便秘严重，蹲厕所差点晕倒，可把我吓坏了！ 【医生回答】您提到的现象很常见。 花生确实被称为“长寿果”，但吃法有讲究。 研究跟踪7.4万人发现，每天吃4-5粒花生的人中风风险降20%，这要归功于花生里的好脂肪和膳食纤维。 这些好脂肪像血管清道夫，能把堵塞血管的坏胆固醇打包运走。北京协和的于康教授说，每天15粒水煮花生既能护心又不增肥，关键要带红皮吃。 说到健脑，日本研究发现，晨起嚼花生能让老人认知衰退减缓35%。 这是因为花生里的卵磷脂就像脑细胞的润滑油，能帮助神经信号传递更顺畅。 要是把花生和红枣、红豆煮粥，补血效果更好，特别适合手脚冰凉的老人。 很多老人像您老伴这样便秘，其实花生里的膳食纤维比香蕉还多。 但要注意，带皮生花生效果最好，油炸反而伤肠胃。早上空腹嚼7粒红皮花生，能刺激肠道蠕动，这个中医验方对78%的老年便秘有效。 要是配上薏仁煮粥，还能祛湿气。 关于骨骼健康，绝经女性每天吃20克花生，骨密度流失能减缓28%。 花生衣里的木犀草素能阻止钙质流失，比单喝骨头汤管用。但痛风患者要当心，花生嘌呤含量是猪肉的2倍，这类人群建议改吃南瓜子。 给您几个实用建议： 1. 选带壳水煮花生，每天15-20粒（约手心一小把） 2. 花生红衣别扔掉，煮粥时加5颗红枣补气血 3. 胆囊切除者配陈皮水助消化，肾病患者选南瓜子替代 4. 霉变花生立即丢弃，黄曲霉素毒性超砒霜68倍 5. 最佳食用时间是早晨7-9点，这时肠胃吸收最好