手工意大利披萨面团（免揉）｜实战配方📜

Lazy No Knead Pizza Dough 手工意大利披萨面团（免揉） 500g bread flour or all-purpose flour, plus more for dusting 通用面包粉，额外一些用于撒粉 1.5-2.5g dry yeast 干酵母 3.5g kosher salt 盐 400g warm water 温水（约40度） Methods： 1. 用面团铲将面粉、速溶干酵母、盐和水混合均匀。用保鲜膜或湿茶巾盖住碗，放在温暖的地方（22-26度）静置 1 ¼ - 1 ½ 小时，或直到面团看起来体积增加一倍。 2.将架子放在烤箱上部三分之一处附近。如果使用的是披萨石/烤盘，请在开始预热过程之前将其放入烤箱中。将烤箱预热至260度-287度。请记住预热至少需要 40-45 分钟）将面团放在撒有面粉的表面上，然后将面团分成 4 等份。一次处理一个面团球，在工作台上撒至少25-30g面团非常湿，可以吸收面粉！（或更多）用指尖在工作台上或将指关节悬空塑造面团，直到形成 11-12 英寸的面饼。 3.如果在石板上烘烤，在披萨铲上撒上粗粒面粉或玉米粉，然后将披萨放在上面。如果在披萨盘上烘烤，在将披萨面团放在上面之前，先在披萨盘上撒上面粉。淋上酱汁，上面放上配料和奶酪。摇晃披萨铲，确保披萨可以轻松移动。如果移动不方便，提起卡住的一角，再撒一点粗粒面粉。将披萨从铲子上移到烤盘上。我喜欢将披萨摇晃到铲子的边缘，这样当拉回铲子时，披萨就会轻轻滑落。烘烤 7-10 分钟，或直到披萨变成您喜欢的棕色并起泡。将披萨移到耐热工作台上，切片即可食用！