混合香料黄油烤鸡｜经典永流传🍗

Mix Spice Butter Rotisserie Chicken 混合香料黄油烤鸡 1 whole chicken 整鸡 20g kosher salt 盐 2.5g baking soda 小苏打 1 whole lemon 柠檬 2.5g fresh chopped thyme 新鲜百里香 2.5g 新鲜迷迭香 1g black pepper 黑胡椒 2.5g smoked paprika 烟熏辣椒粉 2.5g garlic powder 大蒜粉 30g Butter 黄油 Methods： 1. 干腌：在制作此食谱前 10-24 小时将鸡肉干腌。将鸡肉放在干净的表面上。取出颈部、内脏，并用纸巾擦拭鸡肉。用5g盐，用盐擦拭鸡肉内腔。取剩余盐与小苏打混合，用此混合物干擦鸡肉外部，冷藏备用。 2.烤箱预热232度。用纸巾擦拭整只鸡，以去除皮上（包括内腔）的任何水分。在碗中，混合迷迭香、新鲜百里香、黑胡椒、辣椒粉和大蒜粉。用黄油擦拭鸡。在内腔撒上少许混合香料。将香料混合物涂抹在鸡的整个外部。将柠檬切成四瓣。将柠檬放在内腔内。用厨房细绳将鸡的腿绑在一起，并将翅膀塞到鸡身下。 3.烤 12 分钟，然后将烤箱温度降至175度，继续烤25-30分钟，或内心温度达68度，此时，将鸡肉从烤箱中取出，将鸡肉静置至少 15 分钟后再切片。这样鸡肉会更好地保持其多汁。