完美煎三文鱼｜配柠檬黄油酱🐟

Perfect Pan-Seared Salmon with Lemon Butter Sauce 完美煎三文鱼配柠檬黄油酱 70ml lemon juice 柠檬汁 113ml 高脂奶油 60g cold salted butter 冷黄油粒 3g chopped herbs 新鲜香草碎（欧芹和百里香） 5*180g salmon filets 三文鱼柳 salt pepper to taste 盐胡椒适量 1g garlic powder 大蒜粉 cayenne to taste 卡宴辣椒粉适量 olive oil 橄榄油 399g broccolini 西兰花 Methods： 1.用中火加热小锅中的柠檬汁，让柠檬汁慢慢煮沸并浓缩，直到剩下约15ml，将火调至中高火，添加奶油并搅拌。您需要让奶油浓缩几分钟或直到它足够浓稠以覆盖勺子背面。将火调低至低火，加入 2-3 小块黄油并搅拌直至融化，慢慢进行。不要一次加入所有的黄油。继续加入黄油直到全部用完。加入香草和新鲜碎胡椒搅拌均匀，将酱汁放在小火上（这样它就能保持温热）直到准备上桌。 2.西兰花：预热烤箱至218度，预热后，在西兰花上淋上少许橄榄油，撒上一大撮盐和胡椒粉。将西兰花铺在大烤盘上，烤 5-7 分钟，烤至有嚼劲，如果喜欢完全熟透，可以烤更长时间。 3.三文鱼：在一个小碗里，混合盐、胡椒、蒜粉和辣椒。在三文鱼两面撒上大量混合物。放在一边。用中高火加热一个大的不粘锅。快速倒入橄榄油。将 3 片三文鱼放入锅中，每面煎 2-4 分钟。我很难告诉您准确的烹饪时间，因为这取决于鱼片的厚度。确保您感觉到的紧实度，用食指按压时，三文鱼应该会轻轻回弹如果您的鱼片很厚，您可能需要将鱼翻到一边并煎几秒钟。备用。 4.将温热的柠檬黄油奶油酱淋在三文鱼上，如果愿意的话也可以淋在西兰花上。趁热上菜。