法式炖牛肉饼｜配车打芝士司康饼🥘

Beef Cobbler With Cheddar Scones 法式炖牛肉饼配车打芝士司康饼 15ml olive oil 橄榄油 400g diced beef 牛肉粒 1 yellow onion 洋葱碎 3 cloves garlic 蒜碎 4 carrots peeled and chopped 胡萝卜切粒 5 sticks celery, chopped 欧芹碎 15g flour 面粉 30g tomato puree 番茄泥 5g English mustard 英式芥末 15ml Worcestershire sauce 伍斯特酱汁 300 ml red wine 红酒 600ml beef stock 牛肉高汤 For the scones 200 plain flour 普通面粉 10g baking powder 泡打粉 80g strong cheddar, grated 车打芝士 70g cold butter, cubed 冷黄油粒 30ml milk 牛奶 parsley, chopped 欧芹碎 Methods： 1. 把烤箱预热到180摄氏度。用盐和胡椒给牛肉调味。 2.锅中加热油，将肉分批炒至全黄。从锅中取出，放在一边。 3.在同一锅中煎洋葱，胡萝卜和芹菜，直到上色。加入番茄粉和芥末，再煮两分钟。在锅里搅拌两汤匙面粉，搅拌均匀，将酒倒入锅中加热。用木勺从锅底刮掉烧焦的肉和蔬菜。加入高汤，把牛肉放回锅里。 4.盖上盖子，在灶台上用小火煮一个半小时。 5与此同时，将面粉、发酵粉和切达干酪放入碗中混合。用刀把冷黄油切进面粉混合物中，直到它像面包屑一样。加入切碎的欧芹，慢慢加入牛奶，把混合物混合在一起。你可能不需要所有的牛奶。尽量不要过度搅拌，因为这样会使成品变硬。 6.把混合物倒在撒了面粉的表面上，揉成一个软面团。把面团揉成一个粗圆，保持它的厚度，大约2.5厘米。剪出七个烤饼大小的圆圈。在烤饼的顶部刷上一些牛奶。 7.把烤饼放在炖肉上。把炖肉放在烤箱里，不盖盖子烤15-20分钟，直到司康饼变成金黄色。