咖喱花椰菜｜心目中的Bistro7️⃣🍛

Cauliflower Curry 咖喱花椰菜 1 medium cauliflower 花椰菜切块 200 grams fresh spinach, roughly chopped 新鲜菠菜卷起来切碎 1 large onion 洋葱碎 3 garlic cloves 蒜碎 2.5 cm piece of ginger 生姜泥 400g diced tomatoes 番茄切粒 400ml coconut milk 椰浆 250ml vegetable broth 蔬菜高汤 30ml vegetable oil 植物油 7.5g curry powder 咖喱粉 2.5g ground cumin 孜然粉 2.5g ground turmeric 姜黄粉 2.5g garam masala 玛莎拉香料 1g red chili powder, adjust to taste 辣椒粉 Salt to taste 盐适量 Fresh cilantro, chopped 新鲜香菜碎 Methods： 1. 准备材料：将花椰菜切成一口大小的小花，菠菜大致切碎，洋葱切碎，大蒜和姜切碎。 2.在一个大锅里用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至半透明，大约5分钟。加入蒜末和姜末，再炒2分钟，直到出香味。 3.加入香料：加入咖喱粉、孜然粉、姜黄粉、印度玛撒拉香料和红辣椒粉。炒1-2分钟，不断搅拌，避免烧糊香料。 4.加入番茄和花椰菜：将番茄丁和番茄汁加入锅中，搅拌均匀。加入花椰菜花，搅拌，使其覆盖在番茄和香料混合物中。 5.倒入蔬菜汤和椰奶，用文火炖。盖上锅盖，让它煮大约15分钟，或者直到花椰菜变软。 6.加入菠菜：加入切碎的菠菜搅拌，让它在咖喱中枯萎，大约2-3分钟。加盐调味，撒上切碎的香菜。

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