意式芝士番茄烤鸡肉｜心目中的Bistro8️⃣

Italian Chicken In Tomato Sauce 意式芝士番茄烤鸡肉 For the Chicken: 600 g chicken breast 鸡胸 Salt and pepper, to taste 盐胡椒适量 For the Sauce: 30ml olive oil 橄榄油 85g smoked pancetta 意式腌肉 1 yellow onion 洋葱碎 2-3 cloves garlic 蒜碎 1 sprig fresh rosemary 新鲜迷迭香切碎 2 sprigs fresh thyme 新鲜百里香叶 1 red bell pepper 红甜椒切碎 2 sun-dried tomatoes 风干番茄切碎 400 g tin chopped tomatoes 番茄碎 5g tomato puree 番茄泥 Italian herb mix 意式混合香料 30-45g ble cream 高脂奶油 75 ml vegetable stock 蔬菜高汤 30-50 g shredded mozzarella 新鲜马苏里拉 chopped parsley for serving 新鲜欧芹碎 Methods 1. 锅中加入橄榄油把烟熏熏肉轻轻煎至金黄酥脆，肥肉呈现。移到一个碗里，用厨房纸来吸收多余的油脂。 2.在同一个锅里，用熏肉油煎黄洋葱丁和蒜末，直到洋葱变软，开始变黄，蒜香。将切碎的新鲜迷迭香和百里香放入锅中，煎约5分钟。把洋葱从锅里拿出来，和意大利熏肉一起放在碗里。 3.用盐和胡椒粉在鸡胸片的两面调味。将鸡肉放入煎锅中，两面煎至金黄。把鸡肉捞到盘子里，放在一边。 4.将切碎的红辣椒放入锅中，再煎3-5分钟，直到变软。把洋葱和意大利烟肉放回锅里。倒入切碎的番茄，加入番茄泥。加入混合香料。 倒入浓奶油，搅匀酱汁。尝一尝，调整一下调味料。 5.把鸡肉放在酱汁里，上面放上马苏里拉奶酪丝。烤大约15分钟，直到奶酪变成金黄色，冒泡，鸡肉熟透。上桌前撒上切碎的新鲜欧芹或罗勒。