法式布列塔尼炖鳕鱼｜心目中的Bistro2️⃣2️⃣

Cod stew in Brittany 法式布列塔尼炖鳕鱼 For the Cod: 4 medium cod fillets 鳕鱼鱼柳 20g Cajun spice mix 混合卡津香料 For the Sauce: 2 cloves garlic 蒜碎 30ml olive oil 橄榄油 500g tomatoes 番茄碎 400g white beans 白豆 45g butter 黄油 Juice of 1 lemon 柠檬汁 10g parsley, chopped 欧芹碎 10g basil, chopped 罗勒碎 Salt and pepper to taste 盐胡椒适量 Methods： 1. 在一个小碗中，混合切碎的番茄、橄榄油、蒜末、一半的欧芹和罗勒、盐、胡椒和白豆 2.在烹饪鱼时，将它们放在一边腌制。混合物腌制的时间越长，酱汁的味道就越浓郁。 3.用纸巾将鳕鱼片拍干。用卡真香料混合物擦拭鱼片，确保均匀涂抹。在中火上用橄榄油加热平底锅。加入鳕鱼片，每面煎约 4 分钟，直至呈金黄色。从锅中取出并放在一边。 4.将腌制好的番茄和豆类混合物放入同一锅中。加入黄油，小火慢炖。让酱汁煮到稍微变稠，如果有必要的话可以加一点水来达到想要的稠度。用盐和胡椒粉调味。当酱汁变得柔软，可以覆盖勺子的背面时，把鳕鱼片放回锅里。用勺子把酱汁浇在鱼上，立即上桌。

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