中东塔吉锅慢炖羊肉｜心目中的小酒馆1️⃣6️⃣

Rich and Tender Easy Slow Cooker Lamb Tagine 中东塔吉锅慢炖羊肉 600g diced lamb 羊肉切粒 30ml vegetable oil 植物油 1 onion 洋葱粒 4 cloves garlic 蒜碎 1- inch piece fresh ginger 生姜碎 Spice Blend: 1g cumin 孜然 1g ground coriander 香菜籽粉 0.5g cinnamon 肉桂粉 1g paprika 红甜椒粉 15g tomato puree 番茄泥 200ml beef stock 牛肉高汤 400g chopped tomatoes 番茄碎 400g chickpeas, drained 鹰嘴豆 20g dried apricots 切碎的杏干 15g dried dates 蜜饯切碎 15ml honey 蜂蜜 Squeeze of lemon 柠檬汁 For Serving: Greek yoghurt 希腊酸奶 Flaked almonds, toasted 杏仁片 Chopped coriander 香菜碎 Pomegranate 石榴 Methods 1.在大煎锅中用中高火加热植物油。加入切好的羊肉，煎至各面都煎成棕色。将羊肉盛入盘中备用 2.炒蔬菜：在同一个煎锅里，加入油。加入洋葱丁、蒜末和姜末。煎大约2分钟，把锅底的棕色部分刮掉。 3.将羊肉、洋葱、大蒜和姜放入慢炖锅中。加入孜然、碎香菜、肉桂、辣椒粉、番茄泥、牛肉高汤和切碎的番茄。搅拌均匀。 4.慢煮：盖上盖子，用中火煮3个小时，或者直到羊肉变软。 5.羊肉煮软后，加入切碎的杏子、切碎的枣子和沥干的鹰嘴豆。继续煮 20-30 分钟。 6.加入蜂蜜和挤入的柠檬汁。品尝并根据需要调整调味料。将塔吉锅分装到碗中。上面放上希腊酸奶、烤杏仁片、切碎的香菜和石榴籽。也可以添加一些薄荷叶。