在厦门有一道远近闻名的小吃，过去是宴席上必不可少的一道硬菜，很多农村大厨们都十分拿手，在同安就有一对夫妻，做了十多年乡厨，一到年底单这道同安封肉，每天都做赶不上卖，没有店面也没有招牌，过年前后能卖4000份，平日一天要做300多份，经常没出锅就被订光，不少顾客催着开店，大叔却说不想干了，等到60岁就要退休。
夫妻仍坚持用传统古法制作，一口大缸埋在装满沙子的铁锅中，1斤8两的五花肉切花，温水洗净后，油炸一遍，纱布垫底，五花肉上还要铺上炸过的香菇、板栗和虾仁等海鲜干货，扎成四四方方的肉包袱，下锅焖煮8个小时缸口边缘用面团密封，倒扣铁盆当锅盖，出锅瞬间香气扑鼻，封肉软嫩入味，肥而不腻，连汤汁都十分下饭。 这个好物闭眼入 乾动力美食[超话] 厦门·同安[地点]
