福建人在冬天有食补的习惯，尤其是天气降温或过节聚会，一锅热腾腾的羊肉火锅成为不少人的心头好，在晋江有一家开了20多年的羊肉火锅店，老板家族2代人都是羊肉屠夫，大哥也在14岁继承手艺，直到19岁自学羊肉做法开店，高峰一天能卖50头山羊，豪言自家的味道一般人做不出来。我们慕名来探访看有何特别之处。

大哥每天都亲自到羊场挑选山羊，一头30多斤，烧毛清洗砍块后，用100多斤的大锅，加入各种香料炒制入味，随后用大铁桶炖煮2个小时，羊肉保持八成熟出锅，上桌吃火锅时才不会过于软烂，南方人吃火锅喜欢带皮先炖煮入味，这样羊肉吃起来口感更好，弹嫩的羊皮很厚实，羊肉也很鲜嫩，没有膻味，羊肚等羊杂口感也脆嫩，蘸着蒜蓉花生酱吃，闽南风味十足。#我的美食日记##乾动力美食[超话]##泉州·味馨羊肉馆(锦塘雅苑南区店)[地点]#