来到云南昆明这座春城，除了领略鲜花和美景，少不了要吃米线，在盘龙区就有一家传奇饭店，漂亮美女老板用巨大的猪腿做耙猪脚米线，10块一碗猪肉猪皮做罩帽，靠着20多年的小吃手艺，一个月能卖几十万，300多个徒弟慕名来拜师。一碗地地道道的猪脚米线，猪皮一定要够耙够糯，美女都是用新鲜猪肉，从猪蹄、猪肘到抱不动的大猪腿，烧毛清洗后，焯水到表皮发软，入锅油炸到猪皮焦红，随后卤煮10多个小时，猪肉炖得耙烂，用手撕成肉条，再扒下大块猪皮码在米线上，一勺韭菜一勺辣椒，一碗酸辣爽滑的猪脚米线就大功告成，猪皮吸溜一口，软糯中带着微微的辣，没有肥腻感，大口嗦米线，顺滑中还能咬到软嫩的肉丝，十分好吃，店里还有猪脚饭，搭配烧辣椒风味独特。#人间烟火##乾动力美食[超话]##昆明[地点]#
