在福建漳州龙海有一道特别的小吃，仅用大米制作而成，既可以当早餐也能做成甜品，可甜可盐，我们这次探访的这家老店，3代人传承了50年，古早的骑楼店面，灶台餐桌一体的案面，都散发着岁月沉淀的气息，这里的米苔目仍保留着传统手工做法，原味一碗一块，搭配一根一块的油条，就能饱餐一顿，街坊邻居都是熟客，到饭点直接围着锅吃。
做米苔目是水和米在温度变化中的艺术，大米磨成米浆，挤压掉水分，揉成大球，水煮一会，捞出后泡下冷水，再加适量水揉搓，随后在筛子上搓成细条入锅煮沸，捞出后再过一遍冷水，这样做好的米苔目可以直接售卖，也可以加水煮开，调味后作为原味米苔目就可以倒入锅中温着，等着食客上门品尝，米苔目入口顺滑微弹，只有淡淡米香而一点点胡椒粉的味道，冬天寒冷的早晨时来一碗，胃里瞬间充盈着暖暖的幸福感。#我的假日美味##我的美食日记##乾动力美食[超话]##漳州·龙海区[地点]#
