在福建福鼎，当地人吃肉片经常还会添加另外一种小吃，因为顺滑的口感，福鼎人称之为“溜溜”，是一种用地瓜粉做成的面片，既可以炒菜也能够煮汤。这次我探访的这位美女，父母摆摊卖福鼎肉片30多年，女儿继承手艺后，把小买卖做成大生意，让这道农村特色小吃也能走出福建，让更多人认识。制作溜溜看似简单，其实需要一定的技术，猪肉切末，混合葱末和地瓜粉加水调成粉浆，再倒入圆形的模具，放置到沸水中蒸几分钟，白色的浆液变成透明的粉皮，整片取下晾干后，切成薄片，加各种蔬菜、海鲜翻炒一下，一道鲜香弹嫩的炒溜溜就做成了，口感软嫩鲜香，在福鼎的经典吃法，还是和肉片一起简单水煮，方便又好吃。#我的美食日记##乾动力美食[超话]##福鼎[地点]#
