全麦豆浆贝果｜味道香浓巨好吃

配方可做12个全麦豆浆贝果，小烤箱可减半做。 🥯准备食材： 高筋面粉500克 全麦面粉100克 细砂糖30克 干酵母6克 盐5克 黄油10克（可不加） 无糖豆浆360-380克左右（看状态增减） 红糖30克（煮贝果） 水1000克（煮贝果） 工具：大宇sm09豆浆破壁机 ---------------------- 🥛无糖豆浆：豆浆破壁机里倒入黄豆50克+水700克，选择快豆浆模式，半个小时左右就能打好，打出来的豆浆细腻丝滑无渣，也不需要另外过滤，直接晾凉使用，平时用来打早餐豆浆、米糊都很合适 🥯做法： 1.将面团材料混合，揉成光滑的面团。 2.分成12份，每个面剂83克左右，滚圆后盖好醒发20分钟，取一个面团擀成长橄榄形，翻面，卷起来，捏紧收口，搓长一些，长度约20-22厘米； 3.用擀面杖将长条的一端擀薄，另一端搓细一点； 4.将细的一段放在擀薄的地方，对接成圆形，收口处向上，一点点捏紧； 5.依次处理好所有面团，收口朝下，摆放在剪成小块的油纸上，放在温暖湿润处（32度左右）发酵25-30分钟至1.5倍大； 6.在面团即将发酵好的时候准备煮糖水，同时预热烤箱，将红糖和水混合，看见水底出现小气泡后转最小火，维持80～90℃的温度； 7.将发酵好的面团放入糖水中，两面各煮20秒后捞出，依次煮好所有的面团； 8.放入预热好的烤箱，平炉，中层190℃，烘烤16-18分钟左右。