抹茶全麦蔓越莓吐司｜浓郁茶香🍵

配方可制作2条450g抹茶吐司 📝食材： 新良大师硬红高筋粉440克 新良大师硬红全麦粉60克 青昔五十铃抹茶粉15克 炼乳20克 细砂糖50克（喜甜可增加8-10克） 燕子耐高糖干酵母6克 鸡蛋2个 牛奶280-300克左右（看状态增减） 盐5克 黄油50克 蔓越莓干60克 👩‍🍳过程： 1.除盐和黄油、蔓越莓干以外的食材倒入揉面桶内，打至粗膜状态加盐和黄油，继续打面至完全扩展阶段。 2.将打好的面团收圆，表面喷水或盖湿布，放入容器中，温度28度，发酵60分钟。 3.发好的面团取出。 4.平均分成6份，滚圆，表面喷水，盖上保鲜膜，醒发15分钟。 5.取一个面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。 6.翻面卷起来，盖上保鲜膜，醒发15分钟。 7.二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长条形。 8.翻面，压薄底边，放入适量蔓越莓干，从上至下卷起来，收口捏紧。 9.放入450克吐司模具，3个面团一个模具。 10.二发温度36度，发酵至8-9分满。（时间大概70-80分钟左右） 11.放入预热好的烤箱，上火160度，下火190度，30-32分钟左右。（不同模具所用温度时间有差距）