全麦核桃吐司｜竟然这么好吃

配方可做1条450克吐司 👩‍🍳食材： 高筋面粉225克 全麦面粉35克 干酵母3克 细砂糖28克 全蛋液50克 牛奶145-155克左右（看状态增减，不同面粉，吸水性不同） 盐3克 黄油20克 熟核桃碎20克 👩‍🍳过程： 1.除盐和黄油以外的食材倒入揉面桶内，先低速再高速混合，打至粗膜状态加盐和黄油，继续打面至完全扩展阶段，加核桃碎混合均匀。 2.将打好的面团收圆，放入容器中，发酵箱，温度28度，湿度75%，发酵50-60分钟。 3.发好的面团取出。 4.平均分成3份，滚圆，表面喷水，盖上保鲜膜，松弛15分钟。（我今天做了3份量） 5.取一个面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。 6.翻面卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 7.二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长条形。 8.翻面，压薄底边，卷起来，收口捏紧。 9.放入450克吐司模具，3个面团一个模具。 10.二发温度35度，发酵至8-9分满。 11.放入预热好的海氏i7风炉烤箱，上火160度，下火180-190度，30分钟左右，上色满意后加盖锡纸，请根据自己烤箱模具调整温度时间。 🍃i7这款烤箱操作非常简单，上下独立控温，风炉平炉可以自由切换，一键发酵，太方便啦～