关于“痛风不能吃什么食物”的文章有太多人写过，今天我来写点不一样的，看看痛风患者可以吃哪些低嘌呤食物，吃低嘌呤食物时又该注意什么？

痛风可以吃哪些低嘌呤食物？

（一）低嘌呤食物——主食，该怎么吃？

主食，通常指谷薯类富含碳水化合物的食物，在我国，最常见的主食是米和面。从嘌呤角度来说，主食的嘌呤含量基本上都低于75mg/100g，属低嘌呤或较低嘌呤食物，高尿酸血症及痛风患者可以放心正常食用。

谷薯类食物的嘌呤含量

但考虑痛风常合并肥胖、糖尿病，食用主食应注意以下几点：

01 / 控制总热量

痛风患者应根据自己的体重、年龄和活动水平来控制总热量摄入。有一个基础代谢值，可以自己计算，或者由某些软件计算，尽量把每日摄入总热量控制在基础代谢值内，这样能避免热量过剩导致的肥胖，一旦肥胖，则会加重痛风症状。

02 / 搭配与烹饪

在搭配上，不宜食用过高比例的精粮，而是选择全谷物、粗粮与精粮搭配，更为健康。同时，应将主食与蔬菜、水果、牛奶等其他低嘌呤食物搭配，确保营养均衡。精粮就是经过加工的精致碳水化合物，如白米饭、白面、面包等。在烹饪上，尽量少吃油煎油炸的主食，如油条、煎饺，尽量少吃添加果糖的主食，如面包、甜甜圈等。

吃主食粗粮与精粮相搭配

03 / 升糖指数

对于合并高血糖的患者，在选择主食时应选择升糖指数较低的食物，如全谷物、粗粮，升糖指数高的糯米饭、白米饭、米粥等要少吃。

（二）低嘌呤食物——蔬菜，该怎么吃？

关于痛风怎么吃蔬菜，头几天我已经发了一篇文章，有兴趣的朋友可以去看看。

在蔬菜中，除了菌藻类与豆类，几乎都是低嘌呤或较低嘌呤食物，大多数绿叶蔬菜的嘌呤含量低于50mg/100g，痛风患者可以放心吃。绿叶蔬菜不仅可以放心吃，还鼓励痛风患者多吃，因为其对痛风具有保护作用，可以促进尿酸排泄和减少痛风发作。

在吃蔬菜时，要注意以下几点：

01 / 能不能吃菌藻类？

干菌藻类的嘌呤含量确实比较高，但鲜菌藻类或水发后菌藻类食物的嘌呤含量并不高，高尿酸血症及痛风患者是可以正常食用的。

02 / 能不能吃豆制品？

理论上来讲，豆类中的嘌呤对痛风的影响并不大，而且豆类加工成豆制品后嘌呤会有流失，豆制品的嘌呤含量不算太高，因此高尿酸血症与痛风患者是可以适当食用豆类与豆制品的。但个别患者食用豆制品后容易引发痛风，要引起注意。

03 / 注意草酸

一些蔬菜中富含草酸，如菠菜、甜菜、芦笋、韭菜等。草酸虽然对尿酸水平的直接影响不大，但其可中和食物中的钙，影响钙的吸收和促进肾结石的产生，可能影响骨骼健康与肾脏功能，进而影响痛风。因此，痛风患者还是要注意蔬菜中的草酸，可选择低草酸食物，或烹饪时焯水来降低草酸。

04 / 鼓励多吃

尤其鼓励痛风患者多吃深色蔬菜，如胡萝卜、西兰花、紫叶甘蓝等，指南建议痛风患者每日摄入新鲜蔬菜不少于500g，深色蔬菜应占比一半以上。

痛风患者宜多吃深色蔬菜

（三）低嘌呤食物——水果，该怎么吃？

水果的嘌呤含量也是比较低的，几乎全是低嘌呤食物，从嘌呤角度对痛风没什么影响，可以放心吃，但是，水果中却有一种物质对痛风的影响不比嘌呤小，那就是果糖。

痛风患者食用水果应注意以下几点：

01 / 避免高果糖的摄入

果糖是一种单糖，天然的果糖主要存在于水果与蜂蜜中。果糖和酒精一样，既能促进尿酸生成又能抑制尿酸排泄，可增加血尿酸水平。因此，痛风患者应适量控制高果糖水果的摄入。含果糖高的水果主要包括：芒果、葡萄、荔枝、山竹、菠萝蜜等，此外还要警惕一些高糖水果与水果干。

02 / 吃水果而非喝果汁

现在很多人喜欢喝果汁，不管是加工果汁还是鲜榨果汁，痛风患者都不宜多喝。加工果汁中，有大量添加糖（蔗糖和果葡糖浆），一瓶500毫升的甜饮料就会有50克左右的添加糖，其中果糖占比最高可达90%。鲜榨果汁虽然没有添加糖，但压榨过程中，水果中的维生素C被氧化，榨汁后扔掉果渣，更是全部抛弃了膳食纤维，只留下果糖与蔗糖，对痛风患者非常不健康。

痛风宜食含糖量较低的新鲜水果而非喝果汁

（四）低嘌呤食物——奶及奶制品，该怎么吃？

奶及奶制品，虽然也属于动物性食物，但其中几乎不含嘌呤，由此成为了高尿酸血症及痛风患者最好的蛋白质来源。食用奶及奶制品，不仅不会升高尿酸，还对痛风具有保护作用，这是因为牛奶中的一些营养物质，如乳蛋白，不仅是优质蛋白质的重要来源，还能促进尿酸排泄。

痛风患者食用牛奶要注意什么呢？

01 / 摄入量

鼓励痛风患者每天摄入300ml以上或相当量的奶及奶制品。

02 / 种类选择

首先，不要喝不含奶的奶茶或添加糖的奶饮料。适合高尿酸血症与痛风患者的可以是纯牛奶、不加糖的酸奶，尤其推荐脱脂或低脂的纯牛奶。

痛风宜食低脂或脱脂、不加糖的牛奶

（五）动物性食物中有哪些低嘌呤食物？

痛风要限制嘌呤的摄入，这个嘌呤主要指动物性食物中的嘌呤，而动物性食物中，除了奶和蛋，多数为嘌呤含量高或较高的食物，尤其以动物内脏、甲壳类海鲜与浓肉汤为最，那么动物性食物中是不是就没有嘌呤含量比较低的，也不是！

01 / 肉类中嘌呤含量较低的

在肉类中，猪血、牛肉松、牛蹄筋、牛肉清汤、牛骨清汤的嘌呤含量是低于75mg/100g的，属于嘌呤含量较低的食物。而鸡肉（去皮）、鸭肉（去皮）、瘦猪肉、兔肉等嘌呤含量也不算特别高，适当食用，比如一天2两左右，对痛风的影响可能也不大。

常见肉类食物的嘌呤含量表

02 / 水产类食物中嘌呤含量较低的

在水产类食物中，如银鱼、海参，嘌呤含量低于30mg/100g，为低嘌呤食物。如鳕鱼、多宝鱼、晶鱼，嘌呤含量低于75mg/100g，为较低嘌呤食物。如鲍鱼、沙丁鱼、比目鱼、甲鱼、鲤鱼、草鱼、罗非鱼、桂鱼，嘌呤含量不算特别高，痛风患者可以适当食用。

常见水产类食物的嘌呤含量表

总体来讲，痛风患者选肉的原则是：选外不选内、选瘦不选肥、选白不选红、控制好总量。

（六）痛风正确的嘌呤控制原则

以前常听到一句话：痛风后只能当和尚。意思是痛风后就不能吃肉，只能和出家人一样吃素，这非常片面。实际上，痛风患者只要控制好嘌呤摄入总量，什么食物都能吃，嘌呤含量较低的食物吃太多，也许比嘌呤含量较高的食物吃一点更危险，高嘌呤食物是相对风险更大，绝对风险还得结合摄入量与患者的耐受度。

在这里，给大家一个痛风不同时期嘌呤摄入建议：

痛风急性期及痛风石期——建议每日嘌呤摄入量控制在100~150mg以内；痛风间歇期——建议每日嘌呤摄入量控制在300mg以内。

根据病情的严重程度和自身耐受情况，根据这个建议合理调配自己的嘌呤摄入，最好保持在150~300毫克以内。

控制好量注意搭配痛风也能吃肉

（七）除了嘌呤，痛风饮食还要注意什么？

除了嘌呤，痛风饮食还需注意以下6点：

限制酒精的摄入——尤其要注意啤酒和烈性酒，能不喝尽量不喝；限制果糖的摄入——尤其注意甜饮料、甜点、零食中的添加果糖，蜂蜜与高糖水果也不宜多摄入；限制糖、盐、脂肪的摄入——低糖、低盐、低脂肪，以免引起三高等代谢综合征，间接影响或加重高尿酸与痛风。限制红肉与加工肉——相比于红肉（牛肉、羊肉、猪肉等），白肉（鸡肉、鸭肉、鱼肉等）含有更低的反式脂肪酸与更高的优质蛋白质，相对更健康。加工肉包括火腿、培根、火腿肠、腊肉、熏肉等。抗炎饮食——可选择富含抗氧化物和抗炎成分的食物，如深色蔬菜与富含ω-3不饱和脂肪酸的深海鱼类、鱼肝油、坚果等，有助于减轻炎症反应。促进尿酸降低的饮食——首先是多饮水，一般建议痛风患者每天至少饮水2000毫升，来促进尿酸的排出。此外，绿叶蔬菜、奶及奶制品、柠檬水、咖啡等也具有降低尿酸水平的作用，可酌情食用。

痛风饮食的关键是一个健康的膳食结构

通过合理的饮食控制，可以帮助痛风患者控制尿酸水平，饮食治疗也是痛风治疗的基础，不知道你有没有做好，希望以上建议对你有帮助！