您好，我是小朋美食！

现在的人，往往因为工作压力大、生活作息不规律等因素，容易出现气血不足的情况。

气血是维持人体正常生理功能的基础，气血充足则身体健壮，气血不足则可能导致面色苍白、乏力、心悸等症状。

所以，补充气血成为了很多人关注的话题。在食物中，瘦肉因其高蛋白、低脂肪的特点，成为补充气血的理想选择之一。

今天，我为大家推荐一款既美味又营养的菜品——酸菜排骨，它不仅能满足味蕾的需求，还有助于补充气血。

瘦肉，尤其是猪瘦肉、牛瘦肉等，含有丰富的蛋白质、铁质、维生素B群等营养素，这些都是促进血液生成的重要成分。

铁质是合成血红蛋白的主要原料，而血红蛋白负责携带氧气，至全身各个部位，保证细胞获得足够的氧气供应；

维生素B群，则有助于提高机体代谢率，促进能量转换，从而达到补气的效果。所以，适量食用瘦肉对改善气血不足具有积极作用。

推荐菜品：酸菜排骨

排骨富含优质蛋白质和多种矿物质，尤其是铁元素，能够有效促进血液循环，增强体质。经过发酵的酸菜，含有丰富的乳酸菌，有助于消化吸收，其特有的酸味可以开胃提神。生姜与大蒜，二者均具有温中散寒的作用，能够促进血液循环，增强免疫力。

主要食材:

排骨，酸菜，鸡精，生姜，大蒜，料酒，生抽，白糖，盐，

详细做法:

1. 把排骨清洗干净，去除血水，然后放入冷水中大火煮沸，去除浮沫后捞出备用。这一步是为了去除排骨中的杂质和腥味，使成品更加清爽。

2. 把酸菜切成小段，用清水冲洗几遍，去除多余的咸味。酸菜的选择很重要，好的酸菜色泽鲜亮、质地脆嫩，是这道菜成功的关键。

3. 锅中加入少量油，放入切好的生姜片和大蒜瓣爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄，期间加入适量的料酒去腥增香。

4. 向锅中加入足够的清水，食盐，水量要没过排骨，大火烧开，小火慢炖。待排骨快熟时，加入处理好的酸菜，继续炖煮约10分钟。

5. 加入生抽、老抽调色，鸡精，白糖提鲜，待汤汁略微收浓，酸菜排骨，即可出锅！

【小窍门】

1. 排骨需要长时间炖煮，才能充分入味，同时保证肉质软烂，易于消化吸收。

2. 除了酸菜外，还可以加入胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜，既增加了菜肴的色彩，也丰富了营养成分。

3. 建议每周食用2-3次，每次适量，以达到最佳的补气血效果。

酸菜排骨，不仅是一道美味可口的家常菜，更是一道能够帮助改善气血不足状况的养生佳品。