天气寒冷，炖菜成了餐桌上的主角。前几天分享了花蛤炖豆腐和青椒豆腐干烧金针菇，今天再给大家推荐一道简单又好吃的炖菜——白菜肉末炖油豆腐。
这道菜的主要食材是油豆腐和白菜。油豆腐内部呈现蜂窝状，能吸收大量汤汁，口感软嫩，口口爆汁，特别开胃下饭。白菜则提供了清新的口感和丰富的营养。
做法超简单：先把油豆腐用热水洗一洗，挤干水分后切半（如果块头小就撕个口子）。白菜清洗干净后简单切几刀，白菜帮和叶子可以分开放。再准备一些猪肉末、大蒜粒和小米椒。
锅烧热后加油，把猪肉末煸炒出油脂和香味，加入蒜粒和红椒粒炒一炒，再把白菜帮下锅炒至断生。接着把油豆腐下锅炒匀，加生抽、蚝油炒出香味，淋点开水大火煮开，加点盐和松茸鲜调味。最后把白菜叶下锅，用勺子按压一下，让油豆腐和菜叶都浸在汤水里，大火煮5分钟左右就可以出锅了。
小贴士：烹饪前最好把油豆腐撕开个口子，这样豆腐能更快吸收汤汁。白菜也可以用其它蔬菜代替，比如韭菜、小青菜等。
这道炖菜简单好做，一锅出，热气腾腾的，油豆腐吸收了汤汁的滋味，软嫩可口，口口爆汁，配上米饭简直绝了。感兴趣的朋友们一定要试试这个吃法哦！
