天气一冷，就想来点热乎的。前天分享了小白菜花蛤汤，今天给大家换个口味，来一道滑嫩开胃的猪血豆腐羹。这菜，食材简单，做法也不难，但味道绝对让你惊喜。
猪血和豆腐，这两种食材简直就是天生一对。猪血富含铁元素，补血效果杠杠的，比吃红枣、菠菜强多了。嫩豆腐口感滑嫩，两者搭配在一起，简直是绝配。
做法也简单：猪血和豆腐都切成小块，猪血先焯水去异味。然后起锅烧油，炒香葱蒜末和虾皮，再冲入开水。接着把猪血和豆腐倒进去，大火煮开后调味。
关键来了，要勾芡！用凉水稀释的淀粉水淋入锅中，大火搅动，让汤汁变得浓稠。最后淋入鸡蛋液，撒上香菜碎，一碗热腾腾、鲜滑爽口的猪血豆腐羹就做好了。
这羹汤，浓稠顺滑，鲜香四溢。喝一口，热乎乎的下肚，太舒坦了。饭前没胃口的时候，来一碗，开胃又能下饭。而且，这菜做法简单，食材也便宜，真是实惠又好吃。
小贴士：猪血一定要焯水去异味哦，勾芡的时候别用勺子大力搅，用勺子背部从后往前推就行，这样嫩豆腐就不会被搅碎了。
总之，这道猪血豆腐羹，无论是口感还是味道，都让人欲罢不能。喜欢的小伙伴们赶紧试试吧，保证让你吃得停不下来！
