核桃是高血脂的"催命符"？医生劝告：不想血脂飙升，这几物最好忌口 “我每天一把核桃吃得比喝水还勤，怎么还得了高血脂，这年头，吃个核桃也要遭殃吗？”刘大爷坐在医院的椅子上，一边揉着肚子，一边看着自己那一堆“每日三颗坚果”的健康食谱，心里满是疑惑。 他一辈子精打细算，讲究营养，什么“补肾益气，滋养脑髓”之类的道理，都在他的生活中变成了常规操作。尤其是这核桃，听说对大脑有好处，他就几乎天天吃。 结果，最近身体一直不对劲，动不动就觉得困倦，偶尔胸口还闷，家里人急了，非得拉他来医院检查。 这不，结果一出来，刘大爷差点摔倒。医生告诉他，他得了高血脂，脂肪比正常人高得多，心脏也很不“满意”。更让刘大爷郁闷的是，医生的建议居然让他很心痛：要减少吃坚果，尤其是核桃。 “核桃是‘高血脂催命符’？”刘大爷有些不敢相信，“我这年纪了，能吃点好东西不行吗，我可是天天吃的，结果反倒给我‘吃’出高血脂了？” 医生笑了笑，放下手中的病历：“大爷，您得明白，核桃虽然好，但吃得过多反而会带来负面效果。核桃富含脂肪和卡路里，不控制量的情况下，血脂就容易飙升，尤其是像您这种年纪大了，代谢减慢，身体更容易存积这些不必要的脂肪。” 刘大爷气呼呼地撇了撇嘴：“那我是不是以后啥坚果都不能吃了？那我可怎么办，吃点坚果补脑可是我这老年人生活的小确幸了。” 医生笑了笑：“当然不能这么绝对，但您需要控制量，尤其是像核桃、腰果这种高脂肪坚果，最好一天不要超过一小把。” 刘大爷听后，忍不住抱怨：“那我吃了几十年，吃得可开心了，咋现在成了‘高血脂的催化剂’了？这都怪啥？” 医生见他这么困惑，便耐心解释：“高血脂的成因有很多，除了吃的东西，生活习惯、体重、运动量、遗传等都可能是因素。” “而核桃虽然是健康的食物，但它富含的脂肪大部分是单不饱和脂肪酸，虽然对身体有益，但过量摄入后，会转化为体内不需要的脂肪，尤其是对像您这种已经有一定基础病的人来说，根本就容易积累在血管里，形成脂肪斑块。” 刘大爷眉头一挑，心中虽然不舍，可还是忍住了想继续抱怨的冲动，改问道：“那除了核桃，别的东西也不能吃了吧？” 医生点了点头：“对，像您这种情况，除了坚果外，有几个东西也得尽量少吃。首先是油腻食物，尤其是那些高饱和脂肪的东西，比如猪油、牛油、肥肉这些，平时做饭少放，尽量选择植物油或者橄榄油代替。” 刘大爷一听，差点咳嗽出声：“什么，那猪油也不能吃了？我老刘家做的红烧肉，猪油是灵魂啊，咋能不吃？” 医生见他一副难以置信的样子，忍不住笑了笑：“大爷，您要是想保持健康，还是得忍着点。” “猪油含有大量饱和脂肪，可提升血脂与胆固醇水平，长期食用会加大动脉硬化风险，尤其是在冬天，吃这些食物，油脂多，容易形成血管壁的沉积物，增加心脑血管病的发病风险。” “哎哟，那我这顿饭真吃得太丰盛了，怎么没注意这点呢？”刘大爷捂着肚子感叹道。 医生见他着急，便安慰他：“您还是要保持平和的心态，调节一下饮食，除了油腻食物，第二个要减少的，是加工肉制品，像香肠、火腿肠、腊肉这些东西，含有很多人工添加剂和过量的盐分，食用过多会提高血压，增加血脂。” 刘大爷心里一震：“哎呦，那香肠我那可是拿来招待客人的主打菜啊，怎么也不能吃了？” 医生点点头：“这些加工肉制品虽然方便又美味，但它们往往含有很多‘隐形’的糖分和盐分，对血管健康非常不利，尤其是您高血脂的情况下，最好减少这些食物的摄入。” “那我的腊肉，咸菜怎么办？我的一大锅咸菜可是‘我心头好’啊！”刘大爷情不自禁地又开始抱怨了。 医生笑了笑，语气柔和地劝道：“您可以偶尔吃点，但真的要注意数量，不要多吃。比如将腊肉等腌制食物煮一下，减少一些盐分，再搭配一些清淡的蔬菜，就能大大减少对血脂的负担。” 刘大爷想了想，终于放下了心：“那就是说，我以后不能随便撒胡椒粉，也不能吃那么多腊肉和香肠了，这可真是大事。” 医生点了点头：“对，这些虽然好吃，但不是每天都能吃的。像高血脂的人，最忌讳的是暴饮暴食，尤其是吃那些高脂肪和高盐的食物。” 刘大爷站起身来，拍拍自己微微鼓起的肚子：“行行行，看来得慢慢来，反正我还没到‘放弃美食’的年纪，但健康可不能丢了。” 信息来源：[1]郑鸿达.联合用药对老年高血压伴高血脂的治疗效果观察，中国城乡企业卫生，2022-2