自从看了淀粉肠的新闻，我就再也不去外面买了，在家做干净又美味，q弹爽口喷喷香。 ·两斤鸡胸肉切成小块，绞肉机绞碎。 ·再把屏幕上的调料全部加进去：生抽40克、盐30克、白砂糖20克、胡椒粉2克、十三香2克、五香粉6克、姜末1克、红曲米1克、蚝油20克。 ·告诉你们一个小秘诀，绞肉的时候可以先绞2分钟，然后放冰箱冷冻10分钟再搅，重复3次就能达到非常细腻劲道的状态。 ·碗里放红薯淀粉，加清水调一个淀粉水，加到搅好的肉泥里充分的搅拌，直到鸡肉把淀粉水全部吸收，最后就是这种甩都甩不掉的状态。 ·装到灌肠器里，套上耐高温的肠衣，把肉灌进去，再把口用绳子系紧，你想多长就系多长。 ·水开之后转小火煮20分钟，煮熟之后捞出来过冷水，这样冷热交替做出来的肠口感更q弹。 肠衣也剥得非常轻松，做出来的样子和口感一点也不输外面买的。虽然是鸡肉做的，一点都不腥，只有香味，口感非常的紧实。改上花刀放锅里煎一煎，直接实现淀粉肠自由，你也试试吧！ 淀粉肠食材：鸡胸肉2斤。调料：生抽40克、盐30克、白砂糖20克、胡椒粉2克、十三香2克、五香粉6克、姜末1克、红曲米1克、蚝油20克、400克红薯淀粉、300克清水。
