老年人注意！早餐吃鸡蛋还不如喝凉水？医生告诫：过了60岁，早饭牢记“3不吃” “鸡蛋？我吃了一辈子早饭都离不开鸡蛋，怎么能说不吃就不吃？你是医生，还是鸡蛋的敌人？” 老李大爷端着自己喜欢的煮鸡蛋，带着不解的眼神，坐在医院的病床上，嘴里还不忘咀嚼一口鸡蛋，仿佛这颗鸡蛋就是他一天中最重要的能量源泉。 医生摆摆手，笑了笑，示意老李大爷放下手中的鸡蛋：“老李，鸡蛋不一定是敌人，但你已经六十岁了，这个年纪啊，吃什么，怎么吃，可是得讲究讲究，不然可不只是鸡蛋，你吃多了也可能带来麻烦。” “我六十了，不还健康着呢？吃个鸡蛋不行了？”老李大爷一副没见过世面的样子，疑惑地看着医生。 医生无奈地叹了口气：“老李啊，你这鸡蛋吃得多，我倒是放心，可是你这早饭的结构可得好好整整，六十岁以后，早餐可不能这么随便了。” “你知道吗，很多老年人，以为早餐吃个鸡蛋就万事大吉了，结果身体一天天不对劲，到了医院，才知道问题大了。” 老李头摇了摇，心里依旧不解：“早餐就吃点鸡蛋，难道出了什么问题？” 医生眼睛一亮，像是准备为老李揭开一个“秘密”：“好吧，既然你这么坚持鸡蛋是无害的，那我就告诉你个大秘密：过了六十岁，早餐有三样东西，是万万不能吃的！” 老李一听，眼睛瞪得溜圆：“三样不能吃？这早饭还能有禁忌？快说说看，我到底是做错了啥！” 医生笑了笑，露出点得意的笑容，像是在准备解答一个伟大的谜题：“第一样，你不该吃油炸食品！像是油条、煎饼这种东西，虽然好吃，但对于你们老年人来说，简直就是“血管杀手”！” “油炸食品含有大量的反式脂肪酸，长期吃，不仅增加胆固醇水平，还增加血栓的风险，血管容易硬化，心脏病和中风的风险直线攀升，尤其是在早上吃，简直是给身体一个沉重的负担！” “那我天天早上吃油条怎么办？”老李大爷傻眼了，突然意识到自己的早餐看起来并不那么健康。 医生摆了摆手：“你也别急着悲伤，这可是改得了的事情。你可以换些其他的食物，像是全麦面包，又或者是不加糖的燕麦粥，它们既能供应能量，对肠道也有益处，还能补充膳食纤维，肯定比油条健康。” 老李点点头，但仍旧有些不甘心：“油条可真是没办法离开啊，早上不吃油条，一天都不精神。” “这就是你错的地方。”医生语重心长地说，“你没必要依赖油条来提神，其实，早上喝杯温水，比什么油条都好。你看你今天早上喝了多少水？水能帮助身体清洁新陈代谢，帮助肾脏排毒，还能让你整个人感觉更清醒。” 老李大爷一愣，低下头自觉地喝了口水，心里默默盘算着：“行，那我改改油条，听听医生的。” 医生接着又说道：“第二个问题，你早饭不该吃太多糖！糖虽然是能量的来源，但是你是不是注意到现在很多老年人都有高血糖问题？早饭食用大量甜食，不但会增加糖分的摄取量，而且会加重胰岛负担，患糖尿病的风险自然就不用说了。” “我早上不吃甜的呀。”老李大爷连忙否认。 “你不吃？可是你知道吗，鸡蛋其实也可能是糖分的‘帮凶’。”医生像变魔术似的突然给老李展示了一张食物成分图，“鸡蛋有蛋白质、脂肪和胆固醇，但你如果把鸡蛋做成蛋饼，甚至再加点酱油、糖分，问题就来了。” 老李顿时有些羞愧：“好吧，那我以后尽量少放酱油，控制甜食。” 医生点点头：“不错，最后一点，别忘了，早饭不该吃重口味的食物！例如过量的盐和油脂，这类食物容易加重肾脏负担，吃多了会导致身体水肿、血压升高，也会加快老年人慢性病的发展。” “盐多了怎么办？我这辈子吃盐吃惯了，吃不惯清淡的。”老李眉头一挑，似乎有些不太能接受医生的建议。 医生耐心地解释：“我知道你喜欢重口味，但你得知道，吃盐过多会导致体内的钠含量增加，进而引发高血压、肾脏问题等。” “其实你可以通过增加蔬菜和水果的摄入，来改善你的口味，蔬菜水分丰富、纤维多，吃起来不仅能填饱肚子，还能帮助你消化、降压，对身体非常有益。” 老李听得有些心动，但又不禁皱眉：“吃蔬菜，早饭就吃蔬菜？能吃饱吗？” “当然可以！”医生笑着答道，“你可以做一个蔬菜沙拉，配上一些低脂奶制品，或者全麦面包，简单又营养，绝对比油腻的煎饼和油条强多了。” 老李终于有些恍然大悟：“我明白了，早饭不能再随便吃了，得调整调整，尤其是不能吃那些过油的、过甜的，口味重的东西。” 医生满意地拍了拍他的肩膀：“做得好，早饭是一天的开始，健康的一天从一顿好早餐开始。” 信息来源：[1]徐臣年,田志远,崔斌,等.中性粒细胞胞外诱捕网诱导的血栓形成对心血管疾病影响的研究进展[J/OL].山西医科大学学报,2024.